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| 文檔簡介： | 9034-花了8800學(xué)來的實(shí)體店干鍋牛肉技術(shù)配方視頻課程 花了8800學(xué)來的實(shí)體店干鍋牛肉技術(shù)配方視頻課程 【內(nèi)容包含】 1. 牛肉選材與預(yù)處理：部位選擇、嫩化腌制、去腥鎖水技巧 2. 醬料配方：豆瓣醬炒制、香料配比、復(fù)合底油熬制方法 3. 烹飪關(guān)鍵步驟：牛肉炒制 |