諸葛烤魚視頻制作教程完整版，

全套配方資料WORD版：

（諸葛烤魚坊）金牌香辣味烤魚正規制作方法

1、新版諸葛烤魚（附特制香油配方及熬制工藝）
2、重慶豆豉烤魚配方改良版（附烤魚制作要點）
3、重慶諸葛烤魚加盟店絕密核心技術秘方（天香秘制老油、秘制鮮香膏
4、諸葛烤魚加盟店技術秘方（十種味款：泡椒、水豆豉、豉汁、香辣）

民以食為天，無論哪一個朝代，哪一個國度，餐飲業永遠是蘊藏著無窮利潤空間的朝陽行業。然而，要想獲得更大的利潤，關鍵是要有特色。以名揚中國的四川重慶諸葛烤魚為例：人們平時做魚無非是煎、炸、烤、燉、煮毫無新意。而諸葛烤魚的制作之處就在于將腌、烤、燉三種烹飪方法有機結合用料方面除了民間秘方，結合了重慶火鍋的用料精華，采用40多種草藥及調料調制出麻辣醬香、泡椒、椒香、蔥香、尖椒味、蠔油味、香辣味、鼓汁味、鮑汁味共十余種口味，做出的烤魚肉質白嫩，鮮美醇香。深受廣大消費者歡迎。此項目均收到良好的效益，
諸葛烤魚,香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質鮮嫩，還具有獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭！在回放千百年飲食文化的同時，也引領了現代烤魚新時尚。整個烹制香料均采用純天然中藥材；烤制過程精細，有效防止了因低溫或高溫對魚的營養帶來的損失，使魚的營養發揮到最大化，達到婦女美容健身，兒童健腦，男人強筋健骨的功效，贏得了廣大消費者的信賴。主要金牌主打風味:諸葛烤魚豆豉味型——土產風味豆豉，融入烤魚之后，咸香四溢。后味悠長 , 口感獨特。具有發酵豆豉的豆香，為大眾所廣泛接受并喜愛。

諸葛烤魚豆豉味型——土產風味豆豉，融入烤魚之后，咸香四溢。后味悠長 , 口感獨特。具有發酵豆豉的豆香，為大眾所廣泛接受并喜愛。
諸葛烤魚主打味型——泡椒味
精選重慶本地純正的精品泡椒，剁碎切粒，灑于烤魚之上，微酸鮮辣的泡椒汁水隨著炭火，慢慢滲入魚肉當中，泡椒的清香之氣與魚肉深度融合，極度豐滿你的食欲。
香辣味足以獨自撐起烤魚的半邊天空。采用香辣味型烹調的烤魚，質地細嫩 , 辣香味 濃。咸香回甜 , 清香爽口 , 肥而不膩。
咖喱配豉汁，味道十分別致。咖喱提升了魚肉的鮮味，豉汁增加了烤魚的五香感覺。不同的味道融入同一條魚當中，奇香無比，耐人尋味。
新派椒香味烤魚---傳統味道全新展現。佐以椒香的魚肉緊實細膩，魚皮吃起來很香脆，麻辣味道適中，可以起到明目醒神的作用。另外，其麻辣程度可根據個人口味自主調理。