諸葛烤魚視頻制作教程完整版，
全套配方資料WORD版：
（諸葛烤魚坊）金牌香辣味烤魚正規(guī)制作方法
1、新版諸葛烤魚（附特制香油配方及熬制工藝）
2、重慶豆豉烤魚配方改良版（附烤魚制作要點(diǎn)）
3、重慶諸葛烤魚加盟店絕密核心技術(shù)秘方（天香秘制老油、秘制鮮香膏
4、諸葛烤魚加盟店技術(shù)秘方（十種味款：泡椒、水豆豉、豉汁、香辣）
民以食為天，無論哪一個(gè)朝代，哪一個(gè)國度，餐飲業(yè)永遠(yuǎn)是蘊(yùn)藏著無窮利潤空間的朝陽行業(yè)。然而，要想獲得更大的利潤，關(guān)鍵是要有特色。以名揚(yáng)中國的四川重慶諸葛烤魚為例：人們平時(shí)做魚無非是煎、炸、烤、燉、煮毫無新意。而諸葛烤魚的制作之處就在于將腌、烤、燉三種烹飪方法有機(jī)結(jié)合用料方面除了民間秘方，結(jié)合了重慶火鍋的用料精華，采用40多種草藥及調(diào)料調(diào)制出麻辣醬香、泡椒、椒香、蔥香、尖椒味、蠔油味、香辣味、鼓汁味、鮑汁味共十余種口味，做出的烤魚肉質(zhì)白嫩，鮮美醇香。深受廣大消費(fèi)者歡迎。此項(xiàng)目均收到良好的效益，
諸葛烤魚,香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭！在回放千百年飲食文化的同時(shí)，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚新時(shí)尚。整個(gè)烹制香料均采用純天然中藥材；烤制過程精細(xì)，有效防止了因低溫或高溫對(duì)魚的營養(yǎng)帶來的損失，使魚的營養(yǎng)發(fā)揮到最大化，達(dá)到婦女美容健身，兒童健腦，男人強(qiáng)筋健骨的功效，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。主要金牌主打風(fēng)味:諸葛烤魚豆豉味型——土產(chǎn)風(fēng)味豆豉，融入烤魚之后，咸香四溢。后味悠長 , 口感獨(dú)特。具有發(fā)酵豆豉的豆香，為大眾所廣泛接受并喜愛。
諸葛烤魚豆豉味型——土產(chǎn)風(fēng)味豆豉，融入烤魚之后，咸香四溢。后味悠長 , 口感獨(dú)特。具有發(fā)酵豆豉的豆香，為大眾所廣泛接受并喜愛。
諸葛烤魚主打味型——泡椒味
精選重慶本地純正的精品泡椒，剁碎切粒，灑于烤魚之上，微酸鮮辣的泡椒汁水隨著炭火，慢慢滲入魚肉當(dāng)中，泡椒的清香之氣與魚肉深度融合，極度豐滿你的食欲。
香辣味足以獨(dú)自撐起烤魚的半邊天空。采用香辣味型烹調(diào)的烤魚，質(zhì)地細(xì)嫩 , 辣香味 濃。咸香回甜 , 清香爽口 , 肥而不膩。
咖喱配豉汁，味道十分別致。咖喱提升了魚肉的鮮味，豉汁增加了烤魚的五香感覺。不同的味道融入同一條魚當(dāng)中，奇香無比，耐人尋味。
新派椒香味烤魚---傳統(tǒng)味道全新展現(xiàn)。佐以椒香的魚肉緊實(shí)細(xì)膩，魚皮吃起來很香脆，麻辣味道適中，可以起到明目醒神的作用。另外，其麻辣程度可根據(jù)個(gè)人口味自主調(diào)理。
