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制作方法及配方
招牌三味碳烤生蠔
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亮點(diǎn)：
加入醬油，吃起來(lái)有醬香味，而不是傳統(tǒng)的姜蒜味。
味型：
醬香，蒜蓉味，可根據(jù)客人需要蘸食不同醬料。
配方提供：
謝文兵，于1995年接觸燒烤料理，從事廚師行業(yè)十余年。擅長(zhǎng)燒烤，新派特色燒烤小吃，有豐富的燒烤經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)任杭州古墩路“紫櫻花”燒烤總廚。
何智奇點(diǎn)評(píng)：
生蠔的烤制和醬料均不錯(cuò)，生蠔兩面烤共需要用4分鐘才能烤好，兩面金黃焦香，如果一面烤的話，要烤6分鐘，這樣一面干香，一面焦香。
炭烤生蠔（杭州香港竹家莊避風(fēng)塘酒樓特色菜品）
炭燒（碳烤）生蠔（附醬汁調(diào)制）
