上海香嫩里脊炸串技術配方 油炸麻辣串專用刷料小吃配方1          

上海香嫩里脊炸串配方與技術

（一）整體制作流程：

（二）主要品種配方和制作工藝

一、雞柳  （1）雞肉腌制配方（以10斤雞肉為例,其他按等量比例）

 （2）雞柳裹料制作配方

 （3）制作工藝流程

 （4）備注說明： 6

二 雞肉串 6

三 香嫩里脊 7

1,里脊腌制配方 7

2,制作流程 7

3,備注說明 7

四,雞排,豬排,牛排 8

1,原料 8

2,制作工藝 8

3,備注說明 9

五,羊肉串 9

http://m.bmm520.net/jc/xiaochi/2015/0709/17587.html

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