學(xué)習(xí)燒菜做菜切菜教程 廚師必備視頻教程 烹飪26法家常菜1          

 內(nèi)容簡介:
不管你想做一個(gè)職業(yè)大廚，還是想做一個(gè)家庭好廚師，掌握廚師基本技藝是必經(jīng)的第一步。本片是一套國內(nèi)最詳盡的廚師基本技法教學(xué)片，特邀名廚講解示范，從基本刀工開始，手把手教給你烹飪的26種精要技法，是所有新手入廚或老廚師革新廚藝的最佳指導(dǎo)教材。

廚師烹飪技術(shù)大全視頻教程 廚師基本功刀功培訓(xùn)教材資料 專業(yè)學(xué)習(xí) (共27集)
基本刀工
1、蔬菜的切法；2、肉類的切法；3、海鮮的切法；

蒸：
1、蒸蛋；2、蒸魚；3、蒸雞；
燙：
4、油燙豬肝；5、水燙魷魚；6、水燙青菜；
汆灼：
7、芥蘭牛肉；8、白灼牛肉；9、白灼蝦；

煮：
1、蒜泥白肉；2、蓮藕排骨；3、紅豆湯；4、花生湯；
煨熬燉：
5、湯煨牛肉；6、櫻桃肉煨白菜；7：熬排骨湯；8、清燉牛肉；

炒：
1、炒菜；2、炒肉；3、清炒蝦仁；
燒、燜：
4、紅燒肉；5、干燒魚頭；6、紅燜茄段；7、油燜筍；

煎煸：
1、干煎魚；2、煎荷包蛋；3、煎豆腐；4、干煸四季豆；
炸：
5、脆炸豆腐；6、軟炸里��；7、酥炸雞；8、干炸海魚；
爆：
9、蔥爆牛肉；10、醬爆雞��；

烤、燻、焗
1、烤小排骨；2、煙燻鯧魚；3、蔥烤鯽魚；4、鍋熇豆腐；5、奶油焗白菜

泡：
1、廣東泡菜；2、四川泡菜；
漬：
http://m.bmm520.net/jc/xiaochi/2015/0716/17598.html

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