酸辣粉生意的火爆，多年以來一直受消費者喜歡，是目前快餐行業中，其他的餐飲項目無法超越的，酸辣粉項目的最大優點就是，當月投資當月就能見到效益。真正做到了投資少見效快，酸辣粉投資可大可小，從十幾個平方，到上百個平方的店鋪均可經營，門檻低，啟動資金少，高額利潤的回報，并且國內市場火爆等，是創業初期理想的致富項目。在國內大小城市，鄉鎮的大街小巷，都可看見酸辣粉的生意火爆場景。
酸辣粉其獨特麻辣鮮口味，正是酸辣粉的主要特點，可分為，麻辣味（重辣），中辣，清淡味（不辣）。酸辣粉干粉的制作方式，比較簡易學，關鍵配方。掌握好配方的使用，即可做出口味獨特，湯料鮮美的酸辣粉。該項目適合年輕人創業初期的經營，配料在本地即可購買，也無需專業的設備。
文字資料：
1、正宗重慶酸辣粉制作工藝.PDF（PDF文檔）
2、重慶酸辣粉正規制作工藝1.jpg
3、重慶酸辣粉正規制作工藝2.jpg
4、美果酸辣粉的最新技術.PDF（PDF文檔）
5、美果酸辣粉技術工藝.jpg
資料內容：
一：重慶酸辣粉正規制作工藝（附鮮湯、辣料粉、專用香紅油、特制醋配方+參考視頻
①自制紅苕水粉的制作工藝：
②炸酥肉工藝：
③豆腐果子的制作：
④酸辣粉特制醋配比制作：
⑤酸辣粉自制鮮湯制作方法：
⑥酸辣粉辣料粉制作配方：
⑦酸辣粉專用香紅油：
二：重慶酸辣粉實用版（附自制湯料、酥肉、紅燒牛肉、肥腸等制法）
①酸辣粉自制湯料配方及制作（批量）：
②酸辣粉專用料配方：
③酥肉制法：
④酥果仁碎：
⑤紅燒牛肉制法：
⑥紅燒肥腸制法：
⑦紅燒雞肉、羊肉、排骨等制法：
一、市場分析
酸辣粉是一個廣受消費者喜愛的特色小吃，特別是年輕女孩子，簡直是瘋狂之極，應市場需求，在重慶酸辣粉、八哥酸辣粉、易記酸辣粉等酸辣粉的基礎上研制出來的
一種具有自己獨特風味的酸辣粉。專門針對酸辣粉技術開發的特制調味料不但保持了正宗重慶酸辣粉的獨特風味，而且綜合市場上各大品牌酸辣粉技術，集各種口味之所
長，風味獨特，口齒留香，回味悠長，并根據全國各地的口味進行配置，使產品能夠紅遍大江南北，并在技術上使同行難以模仿，保證了學員的根本利益；同時公司在開店選址、經營管理、市場營銷、菜品標準化、成本核算等方面狠下功夫，積極的與各個成功經營者學習經營、溝通思想，組織出了一整套開店創業的指導意見，使學員再創業的道路上少走彎路，走上真正的成功之路。
二、產品特點：
（一）、選用市場上上等紅苕粉，制成以后晶瑩剔透，有韌勁，有嚼頭；
（二）、獨特秘方研制的紅油清澈誘人，容易勾起客人的食欲；
（三）、用多種中草藥熬制的高湯味道鮮美、醇厚，有回味；
（四）、所選用的調味料在一般市場均有銷售，集各種口味之所長，風味獨特，口齒留香，回味悠長；
（五）、四大基本味形，五類特色品種，適合各地大眾口味，不易模仿；
（六）、技術流程標準化，易學易用；
三、利潤分析：
重慶酸辣粉按碗出售，一般售價5元/碗，每碗成本1.3元左右，每碗純利潤在3.7元，利潤率高達300%，如果按每天銷售二百碗計算，每天營業額在1000元，可獲利740元，每獲利22200元，減除房租費5000元，兩個人員的工資2000元，水電等費用3000元，可獲凈利12200元，年收入在150000萬左右，節假日生意會更好，；如果經營成熟再開2--3家分店，一年的收入就非常可觀。、
四、投資分析：
開店擺攤均可，小到幾百元擺攤，大到幾千元開店，即使擺一個小攤按保守值計算，每天只賣200—300碗計，每碗按2.5—3元計，日純利400—800元；如能開一間30平米的店每天營業8-10小時，至少可賣出400-1000碗，日利500-1000元。百味酸辣粉既可作早餐、晚餐、中式簡餐、休閑小吃，也能作快餐連鎖經營。事先備好料后，一兩分鐘就能煮出10碗到20碗來。公園、學校、工廠、車站、食堂、超市等作早中晚餐或休閑小吃都是經營的好地方。百味酸辣粉味美價廉，和燒烤、茶藝、娛樂、休閑農家樂等配合經營，必是黃金搭檔，絕妙至極，生意火爆無比。
http://m.bmm520.net/jc/xiaochi/2015/0717/17604.html
