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      武漢熱干面技術(shù) 四川宜賓燃面小吃技術(shù)配方辣椒油+9套視頻1          

      武漢熱干面技術(shù) 四川宜賓燃面小吃技術(shù)配方辣椒油+9套視頻1
      • 教程類(lèi)型:國(guó)產(chǎn)軟件
      • 授權(quán)方式:商業(yè)教程
      • 教程大小:176.5 MB
      • 需要金幣:5 金幣
      • 運(yùn)行環(huán)境:Win2003,WinXP,Win2000,Win9X
      • 教程等級(jí):★★★☆☆
      • 發(fā)布時(shí)間:2015-07-25
      • 下載次數(shù):178
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       本套資料包括:9套相關(guān)制作技術(shù)視頻教程+3套相關(guān)技術(shù)配方做法高清圖文PDF教程,花極少的錢(qián)得這么多的好資料,絕對(duì)絕對(duì)超值!不容錯(cuò)過(guò),一定回頭。
            
      一、武漢熱干面做法正規(guī)技術(shù)資料(附油辣子制法和水切面制法)
      1、特點(diǎn):熱干面是武漢地區(qū)特色風(fēng)味主食。其特點(diǎn)是面條筋實(shí),色黃油潤(rùn),滋味鮮美。
      2、原料:水切面150克,腌榨菜頭30克,腌雪里蕻20克(或醬腌蘿卜),香蔥花5克。......
      3、調(diào)料:芝麻醬30克,醬油20克、香醋各10克,白糖6克,精鹽1克,味精2克.....
      4、制作方法:(1)將水切面下入沸水鍋中用大火燒開(kāi),煮熟撈出,將切面瀝去水.....(5)面條上面放入榨菜丁、腌雪里蕻丁(或醬腌蘿卜),澆上拌好的芝麻醬.....
      5、油辣子制法....
      6、水切面制法.....
      二、四川宜賓燃面做法正規(guī)技術(shù)資料
      1、特點(diǎn):色澤紅亮,面條爽滑,味道鮮美,香辣味濃,別具特色。
      2、原料:細(xì)刀切面500克,熟花生仁40克,敘府芽菜100克,青菜葉75克,辣椒粉15克,熟芝麻粉25克,蔥花50克,精鹽4克,醬油60克.....
      3、制作方法:(1)將青菜葉洗凈,下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出。敘府芽菜洗凈,切碎,用豬油15克.....4)同時(shí)另將鍋內(nèi)加清水燒開(kāi),下入細(xì)面條煮熟,撈出,甩干水分,分別盛入碗內(nèi)......
      三、四川小吃特有調(diào)料辣椒渣和紅油的制作方法
      1、特點(diǎn):四川小吃雖然麻辣咸酸甜,五味俱全。但也有萬(wàn)變不離其宗的東西,那就是調(diào)料。
      2、原料:辣椒碎、芝麻、花椒.....
      3、調(diào)料:草果、豆寇、小茴香、八角、蔥、姜、桂皮.....
      4、制作:制作紅油我們最好選用菜籽油,這樣炸出的紅油才能香氣四溢,制作時(shí)我們把鍋內(nèi)倒入菜油......
      5、芝麻醬的調(diào)制方法......
      6、酥黃豆的制作方法
      7、紅糖水的制作
      http://m.bmm520.net/jc/xiaochi/2015/0725/17652.html

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