蛋炒飯的做法，但大部分人不知道。將水煮開沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然后，將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。

米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，并且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然后下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻后出鍋。

機會往往在不經意間不期而至，如果你能把握機會，命運就會從此改變，但常常是有人不經意輕易地放過了機遇而不覺察，待別人利用了這個機遇，他才因錯失良機而懊悔不及。

本套資料包括：

1、學習炒飯真功夫從這里開始

2、炒飯用油大剖析

3、炒飯鍋具面面觀

4、炒飯好吃關鍵-米飯做法大公開

5、白米飯完全攻略

6、炒飯做法大公開技術

7、炒飯入門術-給新手的實戰秘笈

8、廣州炒飯

9、揚州炒飯

10、咸魚雞粒炒飯

11、臘味炒飯

12、火腿玉米炒飯

13、茄汁香腸炒飯

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