248種餡料配方技術(shù)寶貝介紹
一.包子餡、餃子餡、餅子餡 200多種餡料配方
制作方法(pdf格式)技術(shù)資料 電子書資料非常的強(qiáng)大，圖文并茂，著重介紹了200多種最具特色餡料配方：包子、餃子、餅子、鍋貼、春卷、燒麥、面包、湯圓
月餅、粽子等餡料的配方 制作方法。
教材除將各地深受人們喜愛而過去未公之于眾的復(fù)合味汁和味餡配制收錄之外，還根據(jù)人們口味的變化和社會的新需求，開發(fā)了新的復(fù)合味汁和味餡配制供選擇。
包括以下內(nèi)容：
(1)韭菜肉餡(2)豇豆肉餡(3)蘑菇肉餡(4)蘿卜肉絲餡(5)榨菜肉餡蒜(6)豬皮湯包餡(7)雙菜川肉餡(8)芽菜肉餡(9)薹肉餡(10)豆芽肉餡(11)羊肉梅菜餡(12)白菜肉餡(13)馬蹄肉餡(14)水晶餡(15)火腿肉餡(16)西紅柿肉餡(17)花菇肉餡(18)茶菇肉餡(19)木耳肉餡(20)臘肉餡(21)鹽菜餡(22)蓮白肉餡(23)叉燒肉(24)白菜燒麥餡(25)蛋黃燒麥餡(26)燒麥餡(27)韭菜盒餡(28)蘿卜肉餡(29)小籠湯包餡(30)豬肉金鉤餡(31)咸包子餡(32)三鮮餡(33)奶香油包餡(34)煎餅餡(35)雪筍肉餡
(36)鮮肉月餅餡(37)香冬肉餡(38)泡兒菜(39)三素肉(40)富油包子餡(41)翡翠餡(42)鮮肉蔣白餡(43)咖啡豬牛餡(44)豬腰絲餡(45)蘿卜蝦絲餡(46)叉燒蘑菇餡(47)椰絲肉餡(48)牛肉芽菜餡(49)牛肉韭黃餡(50)牛肉燒麥餡(51)牛肉筍餡(52)牦牛肉燒麥餡(53)牛肉燒麥餡(54)牛肉鍋貼餡(55)冬菜牦牛肉餡(56)羊肉白菜餡(57)羊肉冬筍餡(58)干筍羊丁餡(59)魚羊餡(60)羊肉燒麥餡(61)驢肉餡(62)馬肉餡(63)鹿肉餡(64)生拌鹿肉餡(65)鴕鳥餡(66)三鮮駝峰餡(67)鮮雞茸(68)雞肉餡(69)蝦米肉餡(70)雞泥火腿餡(71)雞脯干貝餡(72)雞丁筍餡(73)雞肉三絲餡(74)蛋黃餡
(75)雞蛋餡(76)茶茹雞肉餡
(77)雞肉蘆筍餡(78)架櫻餡(79)烏梅餡(80)醬香牛肉餡(81)咖喱雞肉餡(82)春卷餡(83)雞肉湯圓餡(84)蘆筍雞肉餡(85)雞魷餡(86)雞蟹餡(87)雞肉駝峰餡(88)干貝雞肉餡(89)鴨肉鮮菜餡(90)烤鴨冬菜餡(91)鴨脯鮮菌餡(92)烤鴨餡(93)鹵鴨餡(94)草菇鴨肉餡(95)江米鴨肉餡
(96)鵝肝餡(97)鵝肉餡(98)鴿松肉餡(99)鴿脯肉餡(100)鶉脯肉餡(101)美蛙餡(102)烏魚餡(103)青鱔肉餡
(104)三丁鱔餡(105)珍珠菌白鱔餡(106)酸菜鱸魚肉餡(107)草魚肉茸餡(108)魚丁芽菜餡(109)鱔魚肉餡(110)鱔魚餡(111)雅魚貢菜餡(112)鱖魚冬菜餡(113)鮮筍肉餡(114)百果餡(115)石斑魚餡(116)蝦仁火腿餡(117)鮮蝦餡(118)龍蝦蔥油餡(119)蝦松火腿餡(120)大蝦腌肉餡(121)對蝦餡(122)龍蝦餡(123)蝦仁豌豆餡(124)百花餡(125)蝦蔬餡(126)蝦肉月餅餡(127)叉燒蝦肉餡(128)蝦子海參餡(129)蟹肉蝦餡(130)肉蟹餡(131)蟹黃餡(132)蟹肉湯包餡(133)蟹肉餡(134)蟹黃湯包餡(135)蟹黃海參餡(136)蟹肉雙菌餡(137)魚肚蟹黃餡(138)鮮鮑魚餡(139)鮑魚果餡(140)蠔油鮑片餡(141)鮮魷魚餡(142)魷魚芽菜餡(143)魷魚肉粒餡(144)墨魚鮮菜餡(145)生剁墨魚(146)梅菜墨魚餡(147)口蘑肉餡(148)冬瓜肉餡(149酸菜墨仔)(150)鮮貝榨菜餡(151)鮮貝餡(152)扇貝火腿餡(153)干貝蛋黃餡(154)角螺草菇餡(155)蔥油蚌肉餡(156)三文魚肉餡(157)三文魚丁餡(158)八爪魚(159)魚翅魚醬餡(160)金鉤月餅餡(161)海參雙冬餡(162)帶子喼汁餡(163)蠔蛋餡(165)海參肉餡(166)黑芝麻餡(167)蘋果餡(168)綠豆餡(169)冰柑餡(170)鮮棗餡(171)紅棗餡(172)龍果餡(173)桂圓餡(174)菠蘿餡
(175)香蕉餡(176)荔枝餡(177)哈密瓜餡(178)西瓜餡(179)蓮米餡(180)苡仁餡(181)梅干肉餡(182)葡萄干餡(183)櫻桃餡(184)椰奶餡(185)南瓜餡(186)檸檬餡(187)玫瑰餡(188)桂花餡(189)蜂蜜餡(190)菊花餡(191)花粉餡(192)梔子花餡(193)奶味餡(194)蛋奶餡(195)咖啡餡(196)巧克力餡(197)洗沙餡(198)黑芝麻餡(199)花生餡(200)腰果餡(205)芽菜餡(206)橘子餡(207)柚子奶香餡(208)杏仁餡(209)百合餡(210)鮮棗餡(211)拐棗餡(212)土豆餡(213)榴褳餡(214)橄欖餡(215)豇豆肉餡(216)鳳眼鶉蛋餡(217)奶香湯圓餡(218)地瓜湯圓餡(219)鮮葡萄餡(220)椒鹽湯圓餡(221)水果湯圓餡(222)五珍素餡(223)素菜包餡
(224)荸薺餡(225)藕瑰餡(226)桂芋餡(227)紅糖元宵餡(228)糯米燒麥餡(229)面筋素餡(230)赤豆餡(231)三合餡(232)紅糖豆粉餡(233)糯玉米餡(234)五仁餡(235)白糖餡
(236)麻仁餡(237)檸檬水晶餡(238)桃脯餡(239)杏脯餡(240)獼猴桃餡(241)白菜香干餡(242)青菜餡(243)雪菜冬筍餡(245)雙冬餡(246)芝麻茸餡(247)姜糖餡(248)柿餅餡
等等200多種餡料的配方 制作方法。
新增資料
二.35種包子饅頭(pdf格式)文字資料 彩色電子書
三.絕密調(diào)料包的制作(pdf格式)文字資料 電子書
呵呵，掌握了調(diào)料包!包出的包子就是不一樣!
雞肉料包配方
牛肉料包配方
豬肉料包配方
鯉魚料包配方
羊肉料包配方
